GN Pan қалай таңдауға болады

GN Pan қалай таңдауға болады

Егер сіз қоғамдық тамақтандыру саласында болсаңыз, GN Pans-пен таныс болуыңыз мүмкін. GN Pan қалай таңдау керек, аспаздық операцияларыңызда үлкен өзгеріс жасай алады.

GN Pan деп айтқанда, біз Gastronorm Panға сілтеме жасаймыз, ол gastronorm стандартында өлшенген сыртқы өлшемі бар контейнер. Біз "GastroNorm" ішінен "GN" аламыз, сондықтан бізде GN Pan бар. Айта кету керек, ыдыстың бұл түрі оның қолданылуына байланысты әртүрлі басқа атаулармен де белгілі, мысалы, бу үстелі табасы (ол бу үстелдерінде немесе ыстық тамақ залдарында пайдаланылады) және тамақ табасы (түрлі тағамдық қызмет көрсетуде пайдалану үшін) қолданылады).

Жалпы, GN табалары стандартталған гастронорма өлшемдеріне сәйкес келеді және тағамды пісіруге, сақтауға және ұсынуға арналған көп мақсатты ыдыстар болып табылады. Оларды бумен пісіру үстелдерінде, үйкеліс ыдыстарында, тіпті дисплей үстелдерінде немесе тоңазытқыштың ішіне қоюға болады.

Төменде GN Pan сатып алу туралы шешім қабылдау қажет болғанда ескерілетін негізгі тармақтар келтірілген.

Ең алдымен, қажет GN Pan өлшемі мен санын анықтау керек. Бұл шын мәнінде сіздің пайдалануыңыз бен мақсатыңызға байланысты. Сіз әдетте өңдейтін тағамның көлемін және ас үйіңіздегі орынды ескеруіңіз керек. Үй пайдаланушылары (тұрмыстық асүйлер) және мейрамхана пайдаланушылары (коммерциялық асүйлер) үшін талаптар өте әртүрлі болуы мүмкін.

Төменде GN Pan өлшемінің диаграммасы берілген:

GN Пан 1/1 – 530 x 325 мм (толық GN)

GN Пан 2/1 – 650 x 530 мм (Қос GN)

GN Пан 2/4 – 530 x 162 мм (Екі тоқсан GN)

GN Пан 2/3 – 354 x 325 мм (GN үштен екісі)

GN Пан 1/2 – 325 x 265 мм (Жарты GN)

GN Пан 1/3 – 325 x 176 мм (Үштен бір GN)

GN Пан 1/4 – 265 x 162мм (Төменгі GN тоқсаны)

GN Пан 1/6 – 176 x 162 мм (Алтыншы GN)

GN Пан 1/9 – 108 x 176мм (Тоғызыншы GN)

Жоғарыдағы диаграмма сізге гастронорм өлшемдері туралы түсінік береді. Қажетті GN табаларының санын анықтау үшін басқа жағдайларда табалардың тереңдігіне байланысты болатын табалардың көлемін де ескеру қажет. Кейбіреулеріңіз әртүрлі өлшемдер мен тереңдіктерді араластырып, сәйкестендіре алады, тіпті шөміш немесе шпатель үшін кесілген GN табаның қақпағын пайдалануды қарастыру керек болуы мүмкін.

Оның күшті табиғаты оны пеште пісіруден салқындатуға дейінгі температураның кең диапазонына жарамды етеді. Ол да төзімді. Көп тапсырманы орындау да оның артықшылықтарының бірі болып табылады. Бір тот баспайтын болаттан жасалған GN контейнерін тағамды дайындаудан, пісіруге, тіпті тағамды ұсыну мен ұсынуға дейін пайдалануға болады. Бұл тағам ыдыстарын ауыстыру және тазалау уақытын үнемдейді.

Тот баспайтын болаттан жасалған GN табасын таңдағанда, назар аударатын маңызды нәрселердің бірі табаның баспайтын болат түрі болып табылады. Тот баспайтын болаттың әртүрлі түрлері бар, олар тот пен коррозияға төзімділік қабілетінің әртүрлі деңгейін көрсетеді. Мұнда GN табада қолданылатын тот баспайтын болаттың кейбір кең таралған түрлері берілген:

18/8 баспайтын болат: 304 баспайтын болат ретінде белгілі баспайтын болаттың бұл түрі тамақ өнеркәсібінде ең көп қолданылатын сорттардың бірі болып табылады. Құрамында 18% хром және 8% никель бар, бұл коррозияға, бояуға және тотығуға тамаша төзімділік береді. 18/8 тот баспайтын болаттан жасалған GN кастрюльдер өте берік, тазалау оңай және жиі қолданғанда да сыртқы түрін сақтайды.

201 Тот баспайтын болат: Тот баспайтын болаттың бұл түрі 18/8 баспайтын болатпен салыстырғанда никель мен хромның азырақ мөлшерін қамтиды. Ол коррозияға жақсы қарсылық ұсынып, жоғары температурада беріктігін сақтағанымен, уақыт өте келе бояуға және түссізденуге бейім болуы мүмкін. 201 тот баспайтын болаттан жасалған GN табалар үнемді опциялар болып табылады және стандартты тағам дайындау және сақтау қажеттіліктеріне сай келеді. Дегенмен, олар жоғары сапалы тот баспайтын болаттан жасалған кастрюльдер сияқты ұзаққа созылатын және эстетикалық болмауы мүмкін.

Бұл балқу температурасы жоғары күшті материал. Мөлдірлігіне байланысты бұл тағамды сақтау үшін жақсы таңдау, өйткені ішіндегісін оңай көруге болады. Ол сондай-ақ микротолқынды пеште қауіпсіз, бірақ ашық жалынмен пісіруге немесе пеште пайдалануға болмайды.

Бұл керамика тәрізді материал және баспайтын болат пен поликарбонат сияқты берік емес. Ол жылуды өткізуге жарамайды. Сондықтан ол пісіруге немесе пеште қолдануға жарамайды. Меламин GN контейнерлері әдетте салқындату, тағам сақтауға және буфет көрсетуге арналған.

Қорытындылай келе, пайдалану мақсаты мен тағам түріне қатысты өлшемдер мен материал GN Pan таңдаудағы негізгі критерий болып табылады.

Қалай шешім қабылдау керектігін білмесеңіз, кәсіби кеңес алу үшін жақын жердегі қоғамдық тамақтандыру сатушыларынан кеңес ала аласыз.

Sunnex кәсіпқой пайдалануға арналған GN табаларын алып жүр. Егер сіз біздің Gastronorm табаларына қызығушылық танытсаңыз, біздің брошюрамен танысыңыз.